Chai latte creme brulee

Klop de room, half en half geschraapt vanillezaadjes en de vanillestok in een pan. Leg op middelhoog vuur en breng aan de kook.Verwijder van het vuur en voeg chai-theezakjes toe aan het crèmemengsel; dek af en laat gedurende 15 minuten trekken. Stop theezakjes en gooi weg; gooi de gebruikte vanille bonen pod weg.

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C).

Klop het ei, de eierdooiers en 130 liter suiker in een kom tot een glad mengsel. Roer het mengsel in de room erdoor, gevolgd door kaneel, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat en piment.

Schep het roommengsel in 170 170 gram ramekins. Meng een pot water aan de kook. Plaats de ramekins in een bakvorm en giet voorzichtig genoeg kokend water in de pan om tot halverwege de zijkanten van de ramekins te komen.

Bak in de voorverwarmde oven tot de desserts zacht worden gezet, 35 tot 40 minuten. Verwijder de ramekins uit het waterbad en zet 4 uur in de koelkast tot de volgende dag.

Bestrooi elk dessert met ongeveer 1,5 theelepel suiker in een gelijkmatige laag. Gebruik een keukenbrander om de suiker lichtbruin te karameliseren, ongeveer 1 minuut; laat de warme topping afkoelen en verharden voordat u deze serveert.