Champignons met steaks en romige polenta

Smelt de boter in een pan, voeg de champignons en knoflook toe, kook tot de champignons zachter zijn en lichtbruin zijn. Voeg wijn, balsamicoazijn, suiker en rundvlees toe, roer om te combineren en voeg naar smaak peper toe.

Meng ondertussen water, melk en kippenbouillon in een pan, breng aan de kook, roer er geleidelijk polenta doorheen.Verhit de hitte, roer tot polenta dik wordt, voeg de kazen toe en roer om te combineren, roer de spinazie erdoor. (Ik kook mijn steaks meestal terwijl ik polenta maak en laat ze rusten terwijl ik de kazen en spinazie roer, maar het zal warm blijven op een laag vuur, af en toe roeren om te voorkomen dat de bodem brandt.).

Bestrooi steaks met zout en peper. Verhit een kleine hoeveelheid olie in een pan en kook steaks tot de gewenste gaarheid. De kooktijden variëren afhankelijk van de dikte van de steaks.

Serveren: Leg een paar lepels polenta op een bord met biefstuk en biefstuk met champignons, besprenkeld met balsamico-saus.