Channa dal (curried chickpeas)

Doe kikkererwten in een kom. Voeg voldoende koud water toe om de nacht te bedekken en te laten weken.

Om te koken, laat u kikkererwten uitlekken. Leg kikkererwten, water, kurkuma, komijn, koriander en cayennepeper in een zware pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Zet het vuur laag, dek de pan in en laat ongeveer 1 uur sudderen.

Smelt de margarine in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg komijnzaad toe en kook 1 minuut. Voeg de ui, knoflook en gember toe en kook ongeveer 5 minuten, roer regelmatig, of tot de ui goudbruin is.

Voeg kikkererwten en kookvloeistof toe aan het uienmengsel. Zet het vuur hoog en breng het aan de kook, constant roerend. Bedek de pan, zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen, of tot de kikkererwten zacht maar niet papperig zijn. Meng goed.

Leg kikkererwten in een serveerschaal en besprenkel met korianderblaadjes.