Cheesecake fabriek oreo cheesecake (copycat)

Wie kan cheesecake weigeren met oreo-koekjes? Ik krijg alleen maar raves als ik deze cheesecake maak. Dit is het exacte recept van de Cheesecake Factory, zoals ik het kreeg van een website met recepten voor copycat.

Meng gesmolten boter met Oreo-kruimels en druk op de bodem van een ingevette 23-centimeter springvorm. Bekleed de bodem en 1,33 centimeter aan de zijkanten met kruimels. Reken gedurende 15 minuten.
Alle ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn voordat ze beginnen.
Klop de roomkaas tot ze licht en luchtig is.
Houd de mixer op een lage stand tijdens het mix- en klopproces.
Voeg geleidelijk suiker toe en blijf roomkaas kloppen tot het gemengd is.
Voeg een voor een eieren toe en blijf kloppen tot het gemengd is.
Roer vanille, zout en bloem tot roomkaas en eimengsel.
Voeg de zure room toe.
Schakel de mixer uit en roer voorzichtig de 5 grof gehakte Oreo-koekjes in met een lepel.
Giet mengsel in springvorm; top met de 7-9 overgebleven grof gehakte koekjes.
Plaats de pan op het bovenste rek en in het midden van een voorverwarmde oven op 325 en bak gedurende 60-75 minuten of tot het lichtjes in het midden schudt wanneer de pan zachtjes geschud wordt.
Zet de oven uit, laat de deur enkele centimeters open staan en laat de kaastaart een uur in de oven blijven.
Koel op een rooster.
Koel afkoelen gedurende 24 uur.