Cheesecake met pecannoten

Verwarm de oven voor op 160 graden. In een grote kom, combineer Graham cracker kruimels, suiker en boter. Duw gelijkmatig in de bodem en halverwege de zijkant van een centimeter springvormpan. Bak 6-8 minuten; opzij zetten om af te koelen.

In een kleine steelpan op matig vuur, smelt 6 eetlepels boter. Voeg een kom toe met een inhoud van 1/4 liter die lichtbruine suiker bevat en kook, onder af en toe roeren, tot het begint te borrelen en de suiker is opgelost, ongeveer 2 minuten.Verwijder van de hitte en roer in donkere maïssiroop, 3/8 liter gehakte pecannoten, eieren, vanille-extract en zout. Giet in voorbereide korst; opzij zetten.

In een standmixer met paddle-opzetstuk, slagroomkaas, een kom met een inhoud van 1/4 liter die lichtbruine suiker en bloem bevat tot het pluizig is. Voeg de eieren één voor één toe, klop na elke toevoeging tot ze net zijn gecombineerd. Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat en roer tot goed gecombineerd. Giet over de pecannotvulling en plaats springvorm op een bakplaat. Bak 60-70 minuten tot de cake een beetje schudt als hij wordt bewogen of de tandenstoker in het midden wordt ingebracht schoon. Draai de oven uit en laat de cake 1 uur inwerken, haal hem dan uit de oven en laat hem volledig afkoelen.

De Pecan Topping maken:

Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bruine suiker toe en kook tot hij borrelt, ongeveer 3-5 minuten. Haal de pan van het vuur en roer er 3/8 liter geroosterde pecannoten, 80 liter zware room en centimeter zout in. Laat het afkoelen temperatuur en lepel dan.

gekoelde kaastaart. Slice om gekoeld te serveren of op te slaan.