Chef john's nederlandse baby's

Name: chef john's nederlandse baby's
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 170 ml met melk, kamertemperatuur; Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakt meel voor alle doeleinden bevat; 3 grote eieren, kamertemperatuur; 1/4 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel boter; 1/2 Meyer-citroen, geperst; 1 eetlepel suiker van banketbakkers, of naar smaak

Ik ben altijd gefascineerd geweest door het aantal verschillende ontbijtproducten dat je kunt maken met alleen melk, eieren en meel; en dit is een van de meer interessante voorbeelden. Vooral gezien de ongebruikelijke en borderline verontrustende naam. Soms de naam Duitse pannenkoeken, deze hebben heel weinig te maken met Duitsland, en niets te maken met de Nederlanders. Ze zijn vooral uitgevonden door Duitse immigranten die werden Nederlands genoemd.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Meng melk, bloem, eieren, vanille-extract en zout samen in een blender tot het beslag glad is.
Smelt geklaarde boter in een koekenpan van centimeter gietijzer op hoog vuur tot hij borrelt; giet beslag in het midden van de koekepan.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze gepoft en goudbruin zijn, 20 à 25 minuten. Bedek met 1 eetlepel boter, besprenkel het citroensap erover en bestuif met suiker van suikerbakkers.