Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
PHROGGI19
Chef-kok John's varkensvlees en bonen en greens
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- Zout naar smaak
- 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
- 0,5 theelepel venkelzaad
- 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak
- 1/2 theelepel gedroogde oregano
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 1 1/2 eetlepels bruine suiker
- 1 eetlepel wijnazijn
- 1 eetlepel olijfolie
- 1,8 kg varkensgebraad zonder been, in grote stukken gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 teentjes knoflook, in plakjes
- 1 (397 gram) cannellinibonen in de pot, uitgelekt en afgespoeld
- Zout naar smaak
- 2,5 centimeter rode pepervlokken of naar smaak
- 1 citroen, geperst
- 2 eetlepels kippenbouillon
- 1 grote bos volgroeide rucola-bladeren
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
-
Vermaal zout, zwarte peper, komijn, rozemarijn, venkel, rode pepervlokken en oregano tot een grof poeder met een vijzel en stamper. Voeg 2 teentjes knoflook en puree toe aan een pasta. Mix in bruine suiker, wijnazijn en 1 eetlepel olijf olie; roer tot het deeg grondig is gecombineerd.
-
Leg de stukjes varkensvlees in een grote braadpan en schep het over het vlees; gooi tot het vlees is gecoat.
-
Bak varkensvlees in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur; varkensresten kantelen en doorgaan met koken tot de buitenkant van het vlees een bruin korst heeft, ongeveer 30 minuten langer. Zet opzij en houd het warm.
-
Giet 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan, doe het op middelhoog vuur en voeg 2 gesneden teentjes knoflook toe; kook totdat de knoflook begint te sissen, 1 minuut. Breng de bonen aan in de koekenpan en breng op smaak met zout en rode pepervlokken; kook en roer tot de bonen zijn opgewarmd en bedekt met olie, 3 tot 4 minuten. Giet het citroensap en de kippenbouillon erdoor en laat sudderen. Meng rucolablaadjes in het bonenmengsel en kook tot de bladeren lichtgroen zijn, ongeveer 1 minuut. Zet het vuur uit en laat het mengsel staan zodat rucola kan verwelken, ongeveer 1 minuut.
-
Leg verwelkte rucola in de bodem van een serveerschaal en leg er boontjes en een stuk gekarameliseerd varkensvlees op; motregen sappen over het vlees om te serveren.
Blogs die misschien interessant zijn
-
0 minWereldkeukenpasta, olie-, boter, teentjes knoflook, baai sint-jakobsschelpen, garnaal, mosselsap, tomaten, peterselie, citroen, zout, pepervlokken,linguine met zeevruchten en zongedroogde tomaten
-
510 minWereldkeukenyoghurt, Cayenne peper, teentjes knoflook, gemberwortel, koriander, korianderzaad, komijn, zout, kurkuma, zalmfilet,yoghurt-gemarineerde zalmfilets (dahi machhali masaledar)
-
19 minWereldkeukenrijst, meel, eieren, peterselie, kaas, zout peper, olie-,gefrituurde rijstwafels (in Braziliaanse stijl)
-
40 minWereldkeukenpasta, olie-, kippenborst in, wortels, selderij, ui, boon knoflooksaus, bouillon, sojasaus, maïzena, olie-,familie favoriete kip lo mein
Voeding
CaloriesCalorieën
Ik vond het geweldig