Cherrytomaat en ravioli soep

Name: cherrytomaat en ravioli soep
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels extra vierge olijfolie; Een kom met een inhoud van 1 liter met cherrytomaatjes; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die zoete ui bevat, gehakt; zout, naar smaak; verse zwarte peper, naar smaak; Een kom met een inhoud van 1 liter met kippenbouillon; 1/2 liter water; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmigiano-reggiano-kaas, geraspt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met vers basilicumblad, gehakt; 1/2 theelepel Italiaanse kruiden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met parmigiano-reggiano-kaas, geraspt

Maak en deel dit Cherry Tomato en Ravioli Soup recept van.

Ingrediënten

Bereiding

In grote, diepe koekenpan met een goed passend deksel, of een Nederlandse oven, verwarm de olijfolie op middelhoog vuur.
Roer de cherrytomaatjes en knoflook en ui erdoor; breng op smaak met zout en peper.
Bedek de pan en kook, schud de pan af en toe, tot de tomaten barsten en een dikke saus vormt, 7-8 minuten.
Voeg de kippenbouillon en het water toe en breng aan de kook.
Laat een paar minuten koken, voeg dan de ravioli toe en bak tot ze zacht zijn, 3-4 minuten.
Haal van het vuur en roer de basilicum en de Italiaanse kruiden erdoor om te verwelken.
Serveer de soep en bedek met de kaas.
Serveer met knapperig brood.