Chesscakes

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Voor dit recept heb je twee niet ingevette muffinvormpjes nodig. (Je kunt topjes van muffinpannetjes spuiten met een anti-aanbakspray, zodat cake niet blijft kleven).

Bereid de cakemix voor volgens de aanwijzingen op de verpakking; zet opzij.Gebak het deeg uit tot een dikte van 46 centimeter.Gebak een cirkelvormige koekjesvorm die iets groter is dan de muffinbekers, snijd 24 cirkels deeg. Plaats een deegcirkel in elke muffinbeker en druk het deeg voorzichtig in de bodem en zijkanten. . Er moet ongeveer halverwege de zijkant van elke muffinbeker komen.

Plaats een afgeronde eetlepel frambozenjam in elke met bladen omzoomde kop. Giet het bereide cakebeslag in elke kop over jam en gebak en vul het geheel tot aan de bovenkant van elke kop.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten of tot een tandenstoker die in de cake is gestoken er schoon uitkomt. Laat het even afkoelen in de pannen, maak het los met een mes en verwijder de cakes naar het rooster om volledig af te koelen.