Chili kip enchiladas voor 2

Name: chili kip enchiladas voor 2
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 2-4
Ingredients: groene ui, gehakt; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 eetlepel boter; 10 bloemtortilla's van 20 centimeter; 1/4 liter kippenbouillon; 113 gram groene pepers, in stukjes gesneden; 1/4 theelepel koriander; 1/8 theelepel peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met monterey jack-kaas, versnipperd; Een kop met een inhoud van 130 ml met volle zure room; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die gekookte kip bevat, in blokjes; 10 bloemtortilla's van 20 centimeter; rijpe olijven, gehakt; tomaten, gehakt; groene ui, gehakt

Ik vond dit recept in het Taste of Home-magazine. Het is goed, vullend en gemakkelijk te maken. Restovers zijn zelfs nog beter, vooral wanneer het in de oven wordt opgewarmd. Mijn favoriete enchilada-recept ... tot nu toe.

Ingrediënten

Bereiding

Bak ui en knoflook in boter.
Meng bloem en bouillon tot een gladde massa; voeg geleidelijk ot pan met ui toe.
Roer de pepers, koriander en peper erdoor. Doe aan de kook; kook, onder voortdurend roeren, gedurende 2 minuten of tot het verdikt is. Haal de pan van het vuur.
Roer 130 liter kaas en de zure room tot kaas is gesmolten.
Combineer kip en een kop met een inhoud van 190 ml die de saus bevat. Plaats rond Een kop met een inhoud van 130 ml die het kippenmengsel bevat in het midden van elke tortilla. Rol omhoog en plaats, naar beneden, in ingevette 11x7 ovenschaal .
Giet de saus over enchiladas.
Bak, onbedekt, op 170 graden gedurende 20 minuten. Spring met de resterende kaas en bak 5-10 minuten langer.