'chimi' steak verscheuren

Name: 'chimi' steak verscheuren
Cook time: 12 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g entrecote, vet verwijderd; 1 paprika, in reepjes gesneden; 90 g gemengde saladegroenten; 100 g paddenstoelen, in plakjes; 4 eetlepels olijfolie; 2 takjes verse peterselie, gehakt; 4 theelepels balsamico azijn; 0,5 citroen, sap van; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1 teentje knoflook, gehakt; 0,5 theelepel gedroogde en gemalen chili vlokken; handvol kerstomaatjes

Een genot van een gerecht tijdens het trainen. Hoog in eiwitten, gemakkelijk in bulk te maken en met veel goedheid afkomstig van de verse groenten. De invloed van smaken is gebaseerd op chimichurri, een populaire dressing in Zuid-Amerika.

Ingrediënten

Bereiding

Maak een dressing door de olijfolie, peterselie, balsamico-azijn, oregano, citroensap, knoflook en Spaanse pepervlokken met elkaar te mengen. Breng het seizoen met zout en zwarte peper.
Leg een helft van de dressing apart.
Met de resterende dressing gooi je dit in de champignons en paprika's.
Verhit een pan op een middelhoog tot hoog vuur.Borstel je steaks heel licht in met wat olijfolie, kook je steak naar je gewenste voorkeur. Terwijl de steak kookt, voeg je de groenten toe aan dezelfde pan en kook je gedurende 2 tot 3 minuten, tot paprika is knapperig.
Zodra de biefstuk klaar is, verwijder en snij in plakken van ongeveer 1 tot 2 cm denk.
Gooi de biefstuk in de overgebleven dressing.
Leg elke serveerschaal op een laag met de slablaadjes en de groenten. Eindig met het toevoegen van de biefstuk, giet de overgebleven dressing uit de kom en bedek met een paar cherrytomaatjes.