Chinees geroerbakt ei en tomaat

Name: Chinees geroerbakt ei en tomaat
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel canola-olie; 3 grote eieren; 2 groene uien, gehakt; 7,66 middelgrote tomaten, in centimeters wiggen gesneden; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel witte suiker

Dit is een van de meest traditionele Chinese recepten die toevallig vegetarisch zijn. Je zult nooit verkeerd gaan met de combinatie van ei en tomaat.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg eieren en groene uien toe. Kook en roer tot de eieren bijna zijn uitgehard, ongeveer 10 seconden. Schep eieren onmiddellijk in een kom.
Voeg de tomaten toe aan de pan. Bak, af en toe roerend, tot de sappen vrijkomen en de tomaten licht verwelkt zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg zout en suiker toe; roer om goed te mengen. Leg de eieren terug in de pan en kook, af en toe roerend, tot de eieren zijn geplaatst, 2 tot 3 minuten.