Chinese amandel kip roerbakken

Name: Chinese amandel kip roerbakken
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 3 eetlepels arachideolie; Een kop met een inhoud van 130 ml die hele amandelen bevat; 1 zonder vel, zonder kipfilet half, in dunne plakjes gesneden; 2 eetlepels sojasaus; 1/2 theelepel gemalen gember; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden champignons; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gesneden ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesneden bleekselderij; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte paksoi; 190 liter kippenbouillon; 1 eetlepel maizena; 60 liter koud water

Ingrediënten

Bereiding

Verhit pindaolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur; bak amandelen in hete olie tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten.Verwijder de amandelen van de koekenpan met een schuimspaan. Roerbak de kip in de overgebleven pinda-olie tot hij lichtbruin is, 2 tot 3 minuten. Voeg sojasaus, gember, zout en zwarte peper toe tot geurig, ongeveer 1 minuten. Voeg paddestoelen, ui, selderij en paksoi toe; blijf koken en roer tot de groenten zacht worden, ongeveer 2 minuten. Giet de kippenbouillon in de koekenpan, dek af en laat sudderen tot de kip niet langer roze in het midden is, ongeveer 3 minuten langer.
Meng water en maizena in een kleine kom; roer in het kippenmengsel en kook tot de saus verdikt is, ongeveer 3 minuten. Bestrooi met amandelen om te serveren.