Chinese knoflookaroma aubergine

Schil de aubergine als je de huid haat, of laat hem aan als je van de textuur houdt en vind dat hij er mooi uitziet. Snijd in de lengte in langwerpige stukken over de lengte en grootte van 2 vingers naast elkaar.

Kook 1 cm (1,25 cm) water in een grote koekenpan, voeg dan de aubergine toe en kook, onder af en toe roeren en voeg meer water toe, totdat de aubergines naar uw tevredenheid zacht zijn geworden en er nog heel weinig water overblijft (ongeveer 7 minuten voor mij ).

Verwijder de aubergine in een kom en verwarm dan nog eens 1 cm water in de pan. Voeg knoflook, gember en hoisinsaus toe en laat het vervolgens 10 minuten stoven, roer en voeg meer water toe als dat nodig is.

Voeg de sojasaus en lente-uitjes toe aan de pan en voeg dan de gaar toe.

aubergine, met een beetje meer water indien nodig. Kook op een laag vuur gedurende 5 minuten, roer om de aubergine met de saus te bedekken.

Serveer warm of op kamertemperatuur.