Chipotle gemarineerde gegrilde kip

Name: chipotle gemarineerde gegrilde kip
Cook time: 20 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: Marinade:; 3 chipotle-pepers in adobosaus; 2 teentjes knoflook; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel paprika; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper; 1/8 theelepel gemalen komijn; 2 eetlepels limoensap; 2 eetlepels Worcestershire-saus; 2 eetlepels honing; Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 60 liter olijfolie; koosjer zout naar smaak; 4 kipboutjes zonder huid

Dit is een geweldige, rokerige, pittige marinade voor kip of stevige vis. De marinade zelf is erg pittig, niet om als saus te gebruiken. Maar het eindresultaat heeft slechts een kleine trap, niet overweldigend.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de chipotle pepers, knoflook, cayennepeper, paprika, zwarte peper, komijn, limoensap, worcestersaus, honing, azijn en olijfolie in een blender.Puree tot er geen stukjes knoflook achterblijven.Giet 0,25 van de marinade in een kleine Schep een centimeter koosjer zout in elke kippenbout en plaats deze in een hersluitbare plastic zak. Giet de marinade in de pan, schud en sluit af. Marinase minimaal 2 uur in de koelkast.
Verwarm een buitengrill voor middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.Verwijder de kip van de marinade en schud het overtollige sap weg.Verwerp de overgebleven marinade.
Kook de kippenbenen op de voorverwarmde grill tot ze niet meer roze bij het bot zijn en de sappen helder zijn, ongeveer 8 minuten per kant. Een direct in het bot ingebrachte thermometer moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) lezen. zijn helemaal gaar, bestrijken goed met de overgebleven marinade, bedekken de grill en koken en extra 2 minuten per kant om te glazuren.