Chocolade gedompelde amandel-anijsbiscotti

Deze heerlijke biscotti die al aan de magere kant is, kan heel gemakkelijk diabetisch worden gemaakt. PSI zou moeten vermelden dat als je geen dunker bent, je deze korter wilt bakken (misschien 20 minuten de eerste keer en 5 de tweede tijd).

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Meng bloem, suiker, bakpoeder, anijszaad, amandelen en zout in een grote kom.
Klop de eieren, vanille en melk in een aparte kom. Voeg geleidelijk droge ingrediënten toe. Als je het gemengd hebt, moet je misschien een paar keer het deeg kneden.
Verdeel het deeg doormidden.
Rol elke helft op tot een centimeters lange stam. Transfer logs naar ingevette bakplaat. Laat de loggen tot centimeters dik worden.
Bak 30 minuten of tot licht gestegen en stevig aan te raken.
Koel houtblokken op een rooster 15 minuten.
Overbrengen naar snijplank.
Snij met een scherp gekarteld mes diagonaal in centimeters dikke plakken. Plaats plakjes in één laag op niet-ingevette bakplaten.
Bak 10 tot 13 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Koel op bakplaten.
Plaats chocolade en olie in een kleine magnetronkom.
Magnetron op HIGH 1 minuut.
Roeren; magnetron extra 30 seconden. Magnetron 30 seconden extra, indien nodig. Roer tot volledig gesmolten.
Doop elke biscotti tot halverwege in een chocolademengsel.
Laat het op kamertemperatuur komen of zet het in een bakpapier met vetlaag 15 minuten of totdat de chocolade hard wordt.
Bewaren in overdekte container.