Chocolade-ondergedompelde kokosmakarons

Name: chocolade-ondergedompelde kokosmakarons
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 24
Ingredients: Een kop met een inhoud van 190 ml die gezoete gecondenseerde melk bevat; 1/4 theelepel amandelextract; 1 1/2 theelepels vanille-extract; 0.25 theelepel fijn zout; 1 groot eiwit; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde ongezoete kokosnoot; 1 (113 gram) staaf halfzoete chocolade, gehakt of naar smaak

Zelfs beginnende cookerfabrikanten kunnen supervochtige, zachte, kauwmakende bitterkoekjes maken. Het gebruik van gezoete gecondenseerde melk stroomlijnt de werking en produceert een zeer mooie textuur. Simpel om te maken en gemakkelijk te vervoeren, dit zijn de ultieme cookies om elke potluck te brengen. Steek gewoon een amandel in elke bitterkoekjes als je die met chocolade omhulde, met kokosnoot gevulde snoepreep uit je kindertijd opnieuw wilt beleven.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Combineer gecondenseerde melk, amandelextract, vanille-extract, zout en eiwit in een kom.Whisk tot ze grondig zijn gecombineerd.Voeg toe aan een kom met een inhoud van 3/5 liter met versnipperde kokosnoot.Mengsel met een spatel tot het mengsel kleverig is en vasthoudt samen. Vorm tot ballen met een sorbetlepel.
Rol de balletjes in de resterende kokosnoot. Ruimte-bitterkoekjes gelijkmatig op een met siliconen beklede bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, minstens 20 minuten.
Plaats ondertussen 0,75 van de chocolade in de bovenkant van een dubbele boiler boven sudderend water. Roer vaak, schraper langs de zijkanten met een rubberen spatel om te verbranden, totdat de chocolade is gesmolten, ongeveer 5 minuten. Haal van het vuur en roer de rest van de chocolade tot hij smelt.
Doop de basis van elke gekoelde makaron ongeveer 1/3 centimeter in de chocolade. Plaats koekjes met de chocolade naar beneden op perkamentpapier. Laat de chocolade volledig uitharden.