Chocolade thumbprints i

Een chocoladekoekje dat in noten wordt gerold, met een duimafdruk gevuld met witte glazuur en overgoten met een chocoladekus.

Klop een kopje met een inhoud van 130 ml met boter of margarine, witte suiker, eierdooier, 2 eetlepels melk en 1 theelepel vanille tot licht en luchtig. Combineer bloem, cacao en zout; voeg geleidelijk aan het botermengsel toe. Bedek en laat 1 uur afkoelen of tot het stevig genoeg is om in ballen te rollen.
Klop ondertussen, in een kleine kom, licht eiwit.
Verwarm de oven voor op 170 graden (180 graden Celsius).
Vorm het deeg tot ballen van 2,5 centimeter; dip in eiwit en rol dan de noten in. Plaats op ingevette bakplaten. Maak een inkeping met de duim in het midden van elk koekje. Bak 10-12 minuten of tot het midden is ingesteld.
Om de vulling te maken: combineer 130 liter banketbakkerssuiker, 1 eetlepel boter of margarine, 2 theelepels melk en 0,25 theelepel vanille-extract. Meng tot een gladde massa.
Schep 0,25 theelepel vulling in elk warm koekje; druk voorzichtig een chocoladekus (onverpakt) in het midden. Verwijder voorzichtig van bakplaat tot roosterplaten om af te koelen.