Chowning's taverne Welsh rarebit w / beer

Name: Chowning's taverne Welsh rarebit w / beer
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 113 gram bier; 1/2 theelepel Tabasco-saus of 1 dash cayennepeper; 2 eetlepels maizena, gemengd met; 113 gram bier; 1/2 theelepel droge mosterd; 1 eetlepel boter; 1/2 theelepel zout; 400 gram geraspte scherpe cheddar kaas; 1/2 theelepel Worcestershire-saus

Dit recept komt uit het historische Williamsburg en is door Chownings aangepast voor moderne kookkunsten. BRON: TAAL VAN DE CHAUFFEUR 18DE EEUW

Ingrediënten

Bereiding

Simuleer 227 gram van het bier.
Roer de oplossing van opgelost maïszetmeel erdoor en laat het geheel zachtjes koken.
Zet het vuur laag.
Voeg boter en kaas toe en roer tot een gladde massa.
Voeg alle resterende ingrediënten toe.
Plaats in een ovenvaste serveerschaal.
Bruin snel onder de grill en serveer onmiddellijk over dikke toast met geroosterde tomatenpartjes.
Opmerking: elk kaasmengsel dat overblijft, kan worden gekoeld en als een uitstekende spread voor crackers of toast worden gebruikt.