Citroen-amaretto bundt cake

Verwarm de oven voor op 350 º C.

Verspreid amandelen op een bakplaat en plaats ze in de oven gedurende 8 tot 10 minuten, of tot ze goudbruin zijn.Verwijder en zet apart.

Vet en centreer een centimeter bundt pan licht in. Sprinkle Een kopje met een capaciteit van 130 ml met geroosterde amandelen gelijkmatig over de bodem van de pan.

In een kom van een elektrische mixer, room boter, suiker en citroenschil tot luchtig.

Voeg bloem toe, roer gewoon tot het gemengd is. Voeg citroensap toe en extract. Roer.

Voeg een voor een eieren toe, meng na elke toevoeging.

Met een rubberen spatel vouw je de resterende amandelen voorzichtig in.

Schaaf het beslag in de bundt-pan en bak tot de cake-tester in het midden is geschoven, schoon is, ongeveer 1 uur en 10 minuten. (Bedek de bovenkant van de cake na 30 minuten stevig met folie.). (ZIE OPMERKING in de beschrijving).

Terwijl de cake aan het koken is, bereid je siroop: verwarm in een sauspan de suiker, amaretto en citroensap langzaam, roerend tot de suiker smelt. Bespaar tot het klaar is voor gebruik.

Als de cake klaar is, haal uit de oven; met een cake tester, prik gaten over de hele onderkant van de cake (die nu bovenop is). Druppel de helft van de siroop voorzichtig in de gaten.Cool de cake in de pan op een rooster gedurende 10 minuten.

Keer de cake voorzichtig om in een ander rek en haal hem uit de pan.Broer de bovenkant en zijkanten van de cake met de resterende siroop. Laat de cake volledig afkoelen.