Citroen dille rijst

Name: citroen dille rijst
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die langkorrelige rijst bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ui, fijngehakt; 2 eetlepels extra vierge olijfolie; 1 eetlepel gedroogde dille; 0,5 citroen, schil van, fijn geraspt; 0,5 citroen, schil van, fijn geraspt; 1 theelepel zout; verse gemalen peper (3 maal knippen); 1/2 liter water (karig)

Ik vond de basis voor dit recept jaren geleden en heb het in de loop der jaren herzien. Probeer deze smakelijke rijst met vis of kip. Ik geef de voorkeur aan langkorrelige rijst van goede kwaliteit, vooral jasmijn, maar elke rijst zal het doen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een steelpan.
Bak de gesnipperde ui gedurende 1 minuut.
Voeg rijst en "parch" toe op laag vuur, door te roeren tot de rijst weer wit wordt. Laat de rijst niet bruin worden.
Voeg de rest toe aan de ingrediënten en breng aan de kook.
Zet het vuur laag en dek af met een goed sluitend deksel. Kook totdat alles is opgenomen.
Gooi goed met een vork, plaats het deksel terug en laat het 5 minuten rusten.
Opmerking: De rijst wordt doorschijnend wanneer deze met de olie wordt gemengd. Door de rijst te wassen, vermindert het schuim aanzienlijk tijdens het koken.