Risotto van kruid en gedroogde tomaat (geschenkmix)

Dit is een eenvoudige en heerlijke Gift-in-A-Jar-recept dat ik dit jaar heb uitgegeven voor Kerstmis. Het ziet er prachtig uit en ik kreeg ook lovende recensies over de smaak! Het originele recept kwam uit het kookboek van 6 Edition Better Homes and Gardens - ik heb het een beetje aangepast aan mijn smaak! Hiermee worden geschenken van 2 liter gemaakt (ik legde de mijne in potten met halve mond in blikjes en gebruikte de plastic opslagdoppen in plaats van de gewone inblikkende deksels en ringen). Ik gebruikte mijn zelfgemaakte gedroogde tomaten (ongelooflijk gemakkelijk te maken met een dehydrator - gewoon snijd roma-tomaten in dunne plakjes en droog ze in de plantaardige omgeving tot ze droog zijn!) maar je kunt in de winkel kopen - zorg er gewoon voor dat je die niet in olie verpakt! De opgegeven voorbereidingstijd is de hoeveelheid tijd die nodig is om de geschenken te maken en de gegeven kooktijd is de hoeveelheid tijd die nodig is om 1 pot met de risotto te bereiden. Een geweldig cadeau-idee zou zijn om deze mix samen met een wig van eindig parmezaanse kaas en een fles wijn! Elke pot zal 6 serveren wanneer deze wordt gemaakt.