Wilde rijst met veenbessen en pecannoten

Ik hou van dit gerecht! Het is een van mijn favoriete bijgerechten. Het is aangepast van een recept van Diane Morgan in haar boek The Thanksgiving Table. Het kan een bijgerecht zijn, of een vulling voor gevogelte. Het is helemaal niet zoet, maar de veenbessen geven een mooi contrast met de rest van de ingrediënten.

Meng de rijst, gerst, zout, bouillon en water in een pan, breng het aan de kook, laat het vuur zacht worden, dek het gedeeltelijk af en kook, onder af en toe roeren, tot de rijst zacht is, ongeveer 40 minuten.
Als er nog een is overgebleven nadat de rijst gaar is, giet je de rijst af.
Verhit de olijfolie en bak de ui, knoflook, bleekselderij en wortel tot een beetje zacht maar niet bruin ongeveer 3 minuten.
Bestrooi met het zout, bedek de pan, stel de warmte in op laag vuur en kook de groenten tot ze zacht zijn, 5 minuten langer.
Voeg de salie, tijm en peterselie toe en bak nog een minuut.
Haal van het vuur.
Meng de rijst, de pecannoten en de veenbessen.
Smaak en regel het zout en peper naar smaak.
Opmerking 1- substituties: u kunt elke noot voor de pecannoten vervangen (probeer walnoten of hazelnoten).
Je kunt alle wilde rijst of alle gerst gebruiken.
Opmerking 2 - dit recept was oorspronkelijk een vulrecept, maar ik vind het een bijgerecht.
Je kunt het wel gebruiken om pluimvee te vullen.

is witte rijst gezond of slecht voor u

15 indrukwekkende voordelen van bruine rijst

wat is de gezondste rijstsoort

Ik vond het geweldig