Citroen-kruid kalkoen

Verwarm een ​​oven voor op 170 graden (175 ° C). Meng de marjolein, rozemarijn, tijm, basilicum, knoflook en zwarte peper in een schaaltje; opzij zetten.

Til de schil van de kalkoen voorzichtig weg van het vlees en veeg het vlees lichtjes met olijfolie. Spreid het vlees gelijkmatig met citroensap en strooi het vlees met 0.66 van de gemengde kruiden. Leg de kalkoenhuid op het vlees; strooi de resterende kruiden in de kalkoenholte en voeg de geperste citroendelen toe.Plaats het meel in de braadzak voor kalkoen en schud om gelijkmatig te beleggen.Plaats de kalkoen in de zak, sluit het uiteinde met een nylon stropdas en plaats het in een diepe braadpan. Snijd 15 centimeter sleuven in de bovenkant van de zak.

Bak de kalkoen in de voorverwarmde oven tot het niet langer roze is bij het bot en de sappen helder zijn, 2 tot 2,5 uur. Een direct leesbare thermometer die in het dikste deel van de dij zit, dicht bij het bot, moet 80 graden zijn (82 graden C) . Haal de kalkoen uit de oven, dek af met een dubbel stuk aluminiumfolie en laat het 10 tot 15 minuten rusten in een warme ruimte voordat u het snijdt.