Citroen-peper biscotti

Name: citroen-peper biscotti
Cook time: 45 min
Total time: 100 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; 2 eetlepels suiker; 1 teentje knoflook, gehakt; 2 grote eieren, kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; 4 theelepels geraspte citroenschil; 1-1/2 theelepels bakpoeder; 1 tot 2 theelepels grof gemalen peper; 1/2 theelepel zout

Op smaak gebracht met een pittige combinatie van zwarte peper, knoflook, citroen en Parmezaanse kaas, deze knapperige, hartige "cookies" - een leuke variatie op de zoete versie - zijn geweldig om te dippen of solo te snacken.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de roomboter, suiker en knoflook in een grote kom tot ze zacht zijn. Voeg eieren toe, één voor één, goed kloppen na elke toevoeging. Combineer de bloem, Parmezaanse kaas, peterselie, citroenschil, bakpoeder, peper en zout; voeg geleidelijk aan afgeroomd mengsel toe, kloppend tot het gemengd is (het deeg zal stijf zijn).
Verdeel het deeg in twee. Op een niet-ingevette bakplaat rol je elk portie in een 12-in.log. Bak op 350 ° gedurende 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Breng het voorzichtig over naar een rooster; koel gedurende 15 minuten
Overbrengen naar een snijplank; snij diagonaal met een scherp mes in 0,5-inch. Leg de kant met de snijrand op de niet-ingevette bakplaat. Bak 10 minuten aan elke zijde of tot ze goudbruin en stevig zijn.Verwijder de draadrekken om ze af te koelen. Bewaar ze in een luchtdichte verpakking.