Citroenachtige zalm met waterkerssalade

Name: citroenachtige zalm met waterkerssalade
Cook time: 15 min
Total time: 65 min
Yield: 3
Ingredients: Zalm:; 1 eetlepel honing; 1 citroen, in partjes gesneden; 1 eetlepel gehakte sjalot; 2 theelepels olijfolie; 1 citroen, in partjes gesneden; 3 (170 gram) zalmfilet; 1 citroen, in partjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met creme fraiche; 1 citroen, in partjes gesneden; 1 citroen, in partjes gesneden; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Salade:; 3/8 liter waterkers, gehakt; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse dille; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse dragon; 1 citroen, in partjes gesneden; 2 theelepels olijfolie; 2,5 cm zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 citroen, in partjes gesneden

Bereiding

Klop honing, 1 eetlepel citroensap, sjalot, 1,5 theelepel olijfolie en 0,25 theelepel citroenschil in een ondiepe ovenschaal. Voeg zalmfilets toe en keer om te coaten. Bedek en zet het in de koelkast tot de smaken zich 15 minuten tot 1 uur hechten.
Klop creme fraiche, 1,5 theelepel citroensap, 0,25 theelepel citroenschil, zout en peper samen in een kleine kom om citroensap te maken.
Werp waterkers, dille en dragon met 2 theelepels citroensap en 2 theelepels olijfolie in een kom om een salade te maken. Breng op smaak met zout en peper.
Zet een ovenrek in het bovenste gedeelte van de oven en verwarm het voor op 200 graden (200 ° C). Leg een bakplaat met aluminiumfolie; borstel met de resterende 1 theelepel olijfolie.
Zalmfilets, met marinade, overbrengen op de voorbereide bakplaat.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de zalm in het midden ongeveer 15 minuten ondoorzichtig is.
Serveer zalm met wat salade en saus erop. Serveer de resterende saus aan de zijkant. Garneer met partjes citroen.