Citroengras rundvlees en ui noodlesalade (bun bo)

Name: citroengras rundvlees en ui noodlesalade (bun bo)
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 knoflookteentjes, gehakt; 1 rode verse chili peper, gezaaid; 60 liter vers limoensap; 1,5 eetlepels vissaus; 1/2 theelepel suiker; 6 eetlepels water; 1 wortel, geschild en fijn geraspt; 300 gram gedroogde rijstvermicelli, gedrenkt in warm water gedurende 15 minuten; Een kom met een inhoud van 1 liter met fijn gesneden sla; 0,5 Engelse komkommer, geschild en fijn julienned; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met taugé; 1 wortel, geschild en fijn geraspt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met grof gehakte verse Thaise basilicum; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met fijn gesneden verse muntblaadjes; 400 gram zijlapje, dun gesneden tegen de korrel; 2 stengels citroengras, heel fijn gesneden; 6 knoflookteentjes, gehakt; 1,5 eetlepels vissaus; 1/2 theelepel suiker; verse gemalen peper, naar smaak; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 grote rode ui, zeer dun gesneden; Een kop met een inhoud van 130 ml die gehakte ongezouten droge geroosterde pinda's bevat; gefrituurde sjalotten, voor het serveren

Deze lichte en geurige Vietnamese schotel kan nog sneller worden gemaakt, als je een vooraf gekochte Nuoc Cham hebt gebruikt. Ik gebruik ook een gekochte fijne koolsalammix in plaats van de sla en wortel in de salade en ten slotte gebruik ik een vleesgesneden " Sizzling Steak "van Woolworths, dat al in hele dunne biefstukken zit, dus je hoeft ze maar in stukjes te snijden - veel minder om te hakken en een zeer indrukwekkend uitziende maaltijd! De kooktijd omvat niet de marineertijd.

Ingrediënten

Bereiding

Om de dipsaus te maken: in een vijzel, de knoflook en de rode chili met stamper fijnmesten tot ze gepureerd zijn (of het teentje knoflook door een knoflookpers halen). Meng in het limoensap, vissaus, suiker en water en voeg de wortel toe .Opzij zetten.
Noedels: Giet de noedels in een vergiet en giet er kokend water overheen. Laat ze ongeveer 5 minuten in het hete water zitten tot ze gaar zijn.Drain, spoel ze grondig af met koud stromend water en laat ze weer weglopen.
Salade: om de salade in een grote kom te maken, gooit u de sla, komkommer, taugé, wortel, basilicum en munt samen.
Rundvlees en uien: in een vijzel en stamper, het citroengras, 3 teentjes knoflook en suiker samenbakken tot het goed is gecombineerd. Voeg vissaus en peper toe om een pasta te maken. Voeg een eetlepel van de olie toe, meng goed en voeg het vlees toe; dekken en apart zetten om ten minste 30 minuten te marineren.
Verwarm een wok of frituurpan op middelhoog vuur. Voeg de resterende 2 eetlepels en de overige 3 knoflookteentjes toe en roerbak deze tot ze licht goudbruin zijn, ongeveer 30 seconden. Voeg de ui toe en roerbakken tot de lagen zich scheiden, ongeveer 30 seconden meer. Haal de ui en knoflook uit de pan.
Voeg extra olie toe als de pan droog is (dit mag niet zo zijn). Voeg als de olie warm is een portie van het rundvleesmengsel toe en verdeel dit over de bodem van de pan.Kook tot het vlees mooi is geschroeid op de bodem, ongeveer 1 minuut. Draai het vlees om en verbrander de andere kant, ongeveer 1 minuut meer. Breng het vlees en de ui over naar een bord. Bak het resterend rundvleesmengsel in porties.
Wanneer al het rundvlees is aangebraden, breng het rundvlees en de ui terug in de wok en gooi een paar seconden om op te warmen indien nodig.
Om te assembleren: Verdeel de salade en de noedels gelijkmatig over 4 ondiepe kommen of borden. Spoon een kwart van het rundvlees-uimengsel over elke salade. Schil met de pinda's en de gebakken sjalotjes. Giet de onderdompelende saus in individuele kommen en moedig diners aan om de salade naar hun zin, en voeg hun eigen Nuoc-cham toe aan de smaak.

Blogs die misschien interessant zijn

swai fish moet je het eten of vermijden

6 dingen die pho soep vol voeding maken

waarom iedereen basilicum zou moeten eten

wat is saigon cinnamon voordelen en vergelijking met andere typen

pho soup calorieen voeding en meer

Ik vond het geweldig

Citroengras rundvlees en ui noodlesalade (bun bo)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies