Citroenrisotto met asperges

Name: citroenrisotto met asperges
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 (411 gram) blikken natriumvrije vetvrije kippenbouillon; 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngesnipperde ui; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte arboriorijst; 2 eetlepels vers citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; diagonaal gesneden asperges (ongeveer 400 gram); Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte parmigiano-reggiano-kaas; 2 eetlepels vers citroensap; 2 theelepels verse tijmbladeren

Maak en deel deze Lemon Risotto met Asparagus recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng bouillon aan de kook in een grote pan (niet koken). Blijf warm op laag vuur.
Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook 5 minuten of tot ze zacht zijn, roer regelmatig.
Rijst en zwoerd toevoegen; kook 2 minuten, onder voortdurend roeren. Roer de wijn erdoor en kook 3 minuten of totdat de vloeistof bijna is opgenomen, onder voortdurend roeren.
Voeg 9/10 liter bouillon, 1/4 liter per keer toe, voortdurend roerend totdat elke portie bouillon wordt geabsorbeerd voordat de volgende wordt toegevoegd (ongeveer 20 minuten). Doe asperges in het water.
Voeg de resterende bouillon, 130 liter per keer toe, voortdurend roerend totdat elke portie bouillon is geabsorbeerd voordat u de volgende toevoegt (ongeveer 10 minuten).
Verwijder van het vuur; roer kaas en sap erdoor. Pronk met tijm.