Citrus coquilles ii

Name: citrus coquilles ii
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 1/2 eetlepels olijfolie; Schelpen met 400 gram baai; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte wijn; 1 eetlepel gehakte ui; 1 eetlepel gehakte groene paprika; 1,5 eetlepels gehakte verse dille; 4 cherrytomaten, in vieren gedeeld; 1 eetlepel citroenschil; 1 eetlepel citroenschil; 2 eetlepels boter

Dit is een Sint-jakobsschelprecept dat ik op een avond in mijn hoofd verzonnen heb en dat letterlijk verzonnen is. Ik ben het met een paar mensen gaan delen fijne noedels en pasta.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrijk de Sint-Jakobsschelpen in meel en kook 1 à 2 minuten aan elke kant tot ze lichtbruin zijn.Verwijder de Sint-jakobsschelpen van de pan en laat overtollige olie weglopen. Doe de witte wijn erin, de gebruinde stukjes van de bodem van de koekepan wegschrapen.
Meng de ui, groene paprika en dille in de pan. Bak en roer ongeveer 2 minuten. Meng in de tomaten, citroensap en citroenschil. Blijf ongeveer 1 minuut koken en meng de boter tot hij gesmolten is. roer tot het is verminderd met de gewenste hoeveelheid. Zet de sint-jakobsschelpen terug in de pan en kook ze net zolang tot ze warmer zijn.