Clams italiano

Name: clams italiano
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die boter bevat; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met droge witte wijn; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 eetlepel gedroogde peterselie; 1 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel); 36 tweekleppige schelpdieren in de schaal, geschrobd

Deze mosselen worden gestoomd in wijn, boter en kruiden. Als de venusschelpen verdwenen zijn, dip je Italiaans brood in de bouillon.

Ingrediënten

Een kop met een inhoud van
130 ml die boter bevat
5 teentjes knoflook, fijngehakt
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met droge witte wijn
1 eetlepel gedroogde oregano

1 eetlepel gedroogde peterselie
1 theelepel gemalen rode pepervlokken (optioneel)
36 tweekleppige schelpdieren in de schaal, geschrobd

Bereiding

Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de knoflook kort in de boter. Roer in wijn en kruid met oregano, peterselie en rode pepervlokken.
Plaats tweekleppige schelpdieren in het wijnmengsel. Dek af en stoom totdat alle kokkels zijn geopend: gooi alle openingen weg. Serveer in soepkommen en giet de bouillon royaal over hen.