Clootie knoedel

Name: clootie knoedel
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met zelfrijzend bakmeel; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met gedroogde krenten; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met rozijnen; 100 gram versnipperd niervet; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met droge broodkruimels; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 ei, licht geslagen; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 1 theelepel gemengde specerijen; 1 theelepel bakpoeder; 2,5 centimeter zout; 1 eetlepel melasse

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pan water aan de kook.
Meng intussen in een grote kom meel, krenten, rozijnen, niervet, paneermeel en suiker. Meng het ei en de melk met gemengde kruiden, bakpoeder, zout en melasse. Meng het bloemmengsel tot een nat deeg.
Dompel een zware katoenen doek in kokend water en strooi het vervolgens met bloem. Plaats het deeg in het midden van de doek, teken de tegenover elkaar liggende hoeken tegen elkaar om een bal te vormen, laat een beetje ruimte over voor de bol om uit te zetten en bind strak met touw om te verzegelen.
Plaats de knoedel in het kokende water, zet het vuur laag en kook 3,5 uur, haal zo nodig het water eraf. Haal de knoedel uit het water, verwijder de doek en droog de knoedel voor een vuur of in een oven van 150 tot het oppervlak niet meer nat is.