Pittige linzen quinoa-curry

Name: pittige linzen quinoa-curry
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden ui; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte wortels; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 liter plantaardige bouillon; 1/4 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge groene linzen; Een beker met een inhoud van 130 ml die quinoa bevat; 2 eetlepels tomatenpuree; 2 eetlepels currypoeder; 1 eetlepel gemalen rode chili peper; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 eetlepel gemalen gember; 1 theelepel cayennepeper; 1 theelepel garam masala (Indiase kruidenmix); 1 theelepel gemalen kurkuma; 1 theelepel zout, of naar smaak; 1 streep zwarte peper fijn of naar smaak; Een beker met een inhoud van 60 ml die melk bevat; 1 eetlepel boter

Veel smaak verpakt in deze Indiaas gekruide curry! Dit recept is zeer aanpasbaar en kan worden aangepast aan uw voorkeuren. U kunt ook de groenten die u gebruikt wijzigen, de hoeveelheid kruiden wijzigen, enz.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe; kook en roer tot ze doorzichtig zijn, ongeveer 3 minuten. Meng in champignons, wortels en knoflook; kook tot smaken combineren, ongeveer 2 minuten.
Roer de bouillon, water, linzen, quinoa, tomatenpuree, kerriepoeder, chilipoeder, komijn, gember, cayennepeper, garam masala, kurkuma, zout en peper door de pan. Zet het vuur laag tot medium laag en dek af; laat sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 40 minuten.
Roer boter en room door de pan. Vervang het deksel en kook tot de linzen zacht zijn, ongeveer 5 minuten.