Comfort soep a la montreal

Name: comfort soep a la montreal
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 4 grote roodbruine aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 4 (113 gram) verbindt hete Italiaanse worst, omhulsels verwijderd; 1 grote ui, gehakt; 1 bos boerenkool, ribben verwijderd, gehakt; Een kom met een inhoud van 3 liter die kippenbouillon bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die hete pepersaus bevat (zoals Frank's RedHot®)

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de aardappelen in een grote pan en bedek met zout water. Breng op hoog vuur aan de kook, zet vervolgens het vuur laag tot medium-laag, dek af en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten. Drain.
Verwarm ondertussen een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur en roer de worst erdoor. Verdeel de worst met een spatel en kook en roer tot de worst kruimelig, gelijkmatig bruin en niet meer roze is. Verwijder de worst om uit te lekken op een met papieren handdoek beklede plaat.
Roer de ui door de worstvlokken; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Roer de boerenkool door en kook en roer 2 minuten. Giet de kippenbouillon erin; roer de worst en aardappelen erdoor en laat het geheel zachtjes koken. Stoof het in de hete saus vlak voor het serveren.