Confetti garnalencocktail pastasalade

Name: confetti garnalencocktail pastasalade
Cook time: 10 min
Total time: 175 min
Yield: 6
Ingredients: 369 gram spiraalvormige pasta; 1 rijpe avocado - geschild, ontpit en gehakt; 60 liter vers limoensap; 400 gram gekookte garnalen, gepeld en ontdaan; 2 tomaten, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml die een fijngehakte rode ui bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die een fijngehakte rode ui bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte oranje paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte oranje paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte oranje paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte oranje paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander; 3/8 liter groentesapcocktail; 60 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die ketchup bevat; 60 liter vers limoensap; 1 eetlepel mierikswortel bereid; 1 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1 theelepel zout, of naar smaak; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper

Een geweldige warme weer salade die doet denken aan Mexicaanse garnalencocktail.

Ingrediënten

Bereiding

Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook; kook de pasta aan de kook tot ze zacht en toch stevig aanvoelt, ongeveer 8 minuten; laat uitlekken en spoel onder koud water tot ze afgekoeld is.
Plaats de avocado in een kom en bestrooi met 2 theelepels limoensap om bruining te voorkomen; dekken en in de koelkast bewaren.
Gooi gekookte pasta, garnalen, tomaten, groene uien, rode ui, groene, rode, gele en oranje paprika, en koriander in een grote slakom tot alles goed is gecombineerd.
Giet groentesapcocktail, olijfolie, ketchup en 60 liter limoensap in een keukenmachine; voeg mierikswortel, jalapeno peper, hete pepersaus, zout, knoflook en zwarte peper toe. Puls een paar keer om de dressing te mengen, en verwerk dan totdat jalapeno en knoflook heel klein zijn, ongeveer 30 seconden. Giet de dressing over pastasalade en roer tot Combineer de salade en laat het afkoelen in de koelkast, 2 tot 3 uur; breng vlak voor het serveren de avocado voorzichtig aan.