Connie's kip en dumplings in zuidelijke stijl

Name: connie's kip en dumplings in zuidelijke stijl
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 1 hele kip, gespoeld en ingewanden verwijderd; 2 liter water; 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel boter (optioneel); 1/2 theelepel zout; 1 eetlepel boter (optioneel); Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden, of indien nodig; 1 eetlepel boter (optioneel); Een kop met een inhoud van 60 ml die verdampte melk bevat

Dit is het recept van mijn moeder voor klassieke kip en dumplings. Het is eenvoudig, stevig en heerlijk! Ik doe de kip vaak in de slowcooker en doe de rest op het fornuis als ik thuiskom van mijn werk. Ik kan dit met deze methode binnen 30 minuten op tafel hebben. Ook als je echt van dumplings houdt, wil je misschien verdubbel het recept.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kip in een grote soeppan en giet het water erbij. Voeg zout en 2 eetlepels boter toe, breng aan de kook en zet het vuur laag tot medium. Kleef de kip totdat het vlees zacht is, 2,5 tot 3 uur. Haal de kip uit de bouillon en laat de kip en de bouillon afkoelen.Stel het kippenvlees van de huid en de botten en hak het vlees in hapklare stukken. Breng de kippenbouillon door een gaaszeef in een grote pan; opzij zetten.
Breng alle behalve 170 liter van de gereserveerde kippenbouillon aan de kook op een middelhoog vuur. Breng in een aparte pan 170 liter kippenbouillon aan de kook.Rei in 0,5 theelepel zout en 4 theelepels boter en breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Bewaar in de bloem om een licht plakkerig deeg te vormen.
Verwijder het deeg tot een goed met bloem bestrooid oppervlak en rol het op de gewenste dikte. Kaas in meer bloem als het deeg te plakkerig is. Snijd het deeg in reepjes van ongeveer 10 centimeter lang; laat de dumplings in de kokende kippenbouillon vallen. Zet het vuur laag en laat de dumplings zachtjes sudderen, ongeveer 10 minuten. Doe nog 1 eetlepel boter in de bouillon om desgewenst rijkheid toe te voegen; breng het gehakte kippenvlees terug in de pan. Doe het in de verdampte melk; Laat sudderen tot kippenvlees warm is.