Courgette beignet chips

Name: courgette beignet chips
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Ingredients: 1 grote courgette, geraspt en uitgelekt op papieren handdoeken; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte prei (alleen witte en lichtgroene delen); 2 grote eieren, geslagen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pankobroodkruimels; 1 koffielepel koosjer zout; 2,5 centimeter versgemalen zwarte peper; 130 liter plantaardige olie om te frituren; 20 Original Snack Factory® Pretzel Crisps®, of meer indien nodig; Ranch dressing (optioneel)

Ingrediënten

1 grote courgette, geraspt en uitgelekt op papieren handdoeken
Een kop met een inhoud van
190 ml met gehakte prei (alleen witte en lichtgroene delen)
2 grote eieren, geslagen
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met pankobroodkruimels
1 koffielepel koosjer zout

2,5 centimeter versgemalen zwarte peper
130 liter plantaardige olie om te frituren
20 Original Snack Factory® Pretzel Crisps®, of meer indien nodig
Ranch dressing (optioneel)

Bereiding

Meng in middelgrote kom courgettes, prei, eieren, panko en zout en peper.
Verwarm 1,25 centimeter olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Maak kleine pasteitjes van het courgettemengsel met een lepel; toevoegen aan hete olie in batches.Kook tot ze goudbruin zijn, 2 à 3 minuten per kant.Verwijder van de pan en laat ze uitlekken op papieren handdoeken.
Schik Pretzel Crisps® op een dienblad. Boven elke crisp met een mini-courgette beignet. Voeg een druppel ranch dressing, indien gewenst.