Courgette en aardappelfrittata

Name: courgette en aardappelfrittata
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 eetlepels boter of 4 eetlepels margarine; 1 grote courgette, fijn gesneden; 1 grote aardappel, fijn gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse champignons; 1 grote ui, fijn gesneden; Een kop met een capaciteit van 60 ml met fijn in blokjes gesneden paprika (rood, groen of geel); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte kalkoenham; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die geraspte cheddarkaas bevat; 6 grote eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse peterselie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte verse dille

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
In een grote bakpan, bak de courgette, aardappelen, champignons en uien, en paprika's in de boter tot ze niet rauw meer zijn, ongeveer 3 minuten op matig vuur.
Zet opzij om iets af te koelen.
Boter de bodem en zijkanten van een glazen 13x9 bakvorm.
Klop de eieren in een kom en klop goed om de dooiers en het wit helemaal te verenigen.
Voeg de verse peterselie en dille toe aan het eimengsel en roer goed.
Voeg de geraspte kaas toe aan het eimengsel en roer goed.
Voeg nu het groentenmengsel toe en vouw zachtjes, maar grondig in het eimengsel. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Giet het volledige eimengsel in de beboterde ovenschaal en plaats 35-40 minuten in het midden op het rek.
Begin met het bekijken van de frittata na ongeveer 30 minuten om ervoor te zorgen dat het niet te gaar wordt in je oven (de meeste ovens variëren). Je wilt dat het lichtjes goud aan de bovenkant is, veerkrachtig om aan te raken en geen bewijs van runniness.