Courgette pasta met champignons, aubergine en geroosterde paprika

Name: Courgette pasta met champignons, aubergine en geroosterde paprika
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 gram courgette, ongeschild; 1 liter water; 227 gram champignons, grof gehakt; 170 gram aubergines, in blokjes; 113 gram geroosterde paprika's, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met pastasaus, opgewarmd

Dit is mijn poging om een restaurantrecept voor courgette pasta te repliceren ... het is niet PRECIES hetzelfde, maar het komt wel dichtbij genoeg, denk ik! Je kunt rond spelen met de groenten en het aantal. Ik heb meer aubergine gebruikt dan ik hier opsomming, maar ik vond het te veel en dus heb ik het aangepast om het recept te plaatsen. Ik heb ook minder pastasaus gebruikt, maar de meeste mensen houden meer van saus dan ik! Misschien wil je ook een beetje zout of peper toevoegen tijdens het koken van de groenten, hoewel ik dat niet deed.

Ingrediënten

Bereiding

Halveer de courgette in de lengte. Gebruik een groente/aardappel dunschiller om lange dunne strengen courgette te schillen (zodat ze enigszins op fettuccine lijken). Laat het, indien gewenst, een paar uur op kamertemperatuur zitten, dit verbetert de textuur van de courgette.
OM DE ZUCCHINI TE KOKEN :.
Verwarm 1 liter (gezouten) water aan de kook. Bak de courgettestrengen een tot twee minuten in het kokende water en spoel dan onmiddellijk onder koud stromend water om het kookproces te stoppen.
OM DE ANDERE GROENTEN TE KOKEN :.
Leg de champignons in een magnetronbestendige schaal en kook op hoog tot de champignons zacht zijn, ongeveer vijf minuten. Herhaal met de aubergine en voeg deze toe aan de champignons zodat deze in de sappen van de champignon kookt. Voeg de geroosterde paprika's toe aan de groenten en magnetron gedurende één minuut.
In een grote kom de courgette met de rest van de groenten en 0.75 c pastasaus gooien. Schep op de serveerschalen en bedek met de resterende 0.25 c saus.

Blogs die misschien interessant zijn

enoki mushroom nutrition information

voedingsvoordelen van witte champignons

voordelen voor de gezondheid van oesterzwammen

voedingswaarde van witte versus crimini paddestoelen

gezondheidsvoordelen van shitake paddestoelen

Ik vond het geweldig

Courgette pasta met champignons, aubergine en geroosterde paprika

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies