Courgettebrood glutenvrij

Name: courgettebrood glutenvrij
Cook time: 60 min
Total time: 145 min
Yield: 10
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met teffmeel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met teffmeel; 1 eetlepel gemalen kaneel; 2 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 1/4 theelepel bakpoeder; 1 citroen, zested; 3 eieren; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met appelmoes; Een kop met een inhoud van 130 ml die ahornsiroop bevat; 1 eetlepel kokosolie, gesmolten; 2 theelepels vanille-extract; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte courgette; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rozijnen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gesmolten amandelen

Ik had dit jaar zoveel courgette uit mijn tuin! Ik heb onlangs besloten om glutenvrij te gaan, dus ik experimenteerde met verschillende soorten meel en bedacht wat volgens mij het beste courgette brood is dat ik ooit heb gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een centimeter broodpan in.
Meng boekweitmeel, teffmeel, kaneel, bakpoeder, zout, bakpoeder en citroenschil in een kom. Eieren, appelmoes, ahornsiroop, kokosolie en vanille-extract samen in een grote kom met een elektrische mixer tot goed gemengd . Voeg geleidelijk een bloemmengsel toe aan natte ingrediënten en klop op lage snelheid totdat het beslag net is gemengd. Meng courgette, rozijnen en amandelen voorzichtig tot gelijkmatig verdeeld; giet in de voorbereide brood pan.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, ongeveer 1 uur schoon uit de oven komt. Koel de pannen 10 minuten voordat u ze volledig laat afkoelen op een rooster.