Courgettesoep ii

Een romige groentesoep met een heerlijke smaak. Voor variatie kunt u garnalen of gehakte imitatiekrab toevoegen. Als een toegevoegde opmerking, is dit recept hoe ik mijn man een jaar geleden online ontmoette.

In een grote bouillon bak je courgette, selderij, wortelen en ui in margarine, tot klaar (ongeveer 20 minuten).
Meng in een kleine mengkom bloem en melk. Mix tot een glad mengsel en voeg het toe aan de pot.
Kook soep tot ze verdikt is en pureer ze vervolgens in een blender of keukenmachine tot ze glad en romig is.
Giet gepureerde soep terug in de bouillon en voeg room van champignonsoep, water, bouillonblokjes en zure room toe. Voeg desgewenst ook witte wijn toe.Simmer tot deze erdoorheen verhit en serveer.