Cranberry amandel biscotti

Name: cranberry amandel biscotti
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 15
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/5 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die witte suiker bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; 2 eieren; 2 eieren; 1 eetlepel vanille-extract; Een kop met een inhoud van 190 ml met in plakjes gesneden amandelen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gezoete gedroogde veenbessen

Ik heb een recept aangepast om dit een donkerdere biscotti te maken. Gebruik voor een rijkere amandelsmaak amandelextract in plaats van de vanille.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (170 C).
Combineer droge ingrediënten in een middelgrote mengkom. Klop eieren, eiwitten en vanille of amandelextract samen in een aparte mengkom.
Voeg het eimengsel toe aan de droge ingrediënten, meng tot het vochtig is, gebruik een elektrische mixer op gemiddelde snelheid. Voeg gedroogde veenbessen en amandelen toe; Meng grondig.
Op een met bloem bestoven oppervlak, verdeel het beslag doormidden en klop elke helft in een houtblok van ongeveer 36 centimeter lang en 3,75 centimeter dik. Plaats op een bakplaat en bak 30 minuten of tot stevig. Koel op een rooster gedurende ongeveer 10 minuten, of tot het koel genoeg is ermee omgaan.
Snijd biscotti op de diagonaal in centimeter plakjes. Verminder de oventemperatuur tot 140 graden. Plaats de biscotti rechtop op een bakplaat en centreer ze ongeveer een centimeter uit elkaar, en bak nog eens 20 minuten.Laat het afkoelen en bewaar in een los beklede container.