Cranberry-pistachio scones

Name: cranberry-pistachio scones
Cook time: 15 min
Total time: 33 min
Yield: 8 wedges, 8
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die suiker bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 130 liter koude boter (gesneden in centimeters kubussen); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met slagroom (verdeeld); Een kopje met een inhoud van 60 ml met gedroogde, gezoete cranberries; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geroosterde gezouten pistachenoten (grof gehakt)

Een boterachtige scone is niets meer dan een verheerlijkt koekje - nog lekkerder gemaakt met zoete en hartige wendingen. Uit de facebookpagina van Southern Living - Easy, Irresistible Scones; oorspronkelijk gepubliceerd in Southern Living, december 2010.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 °.
Roer de eerste 4 ingrediënten in een grote kom door elkaar.
Snijd boter in bloemmengsel met een deegmixer tot kruimelig en het mengsel lijkt op kleine erwten. Bevriezen 5 minuten.
Voeg een kopje toe met een inhoud van 190 ml met daarin plus 2 eetlepels room, veenbessen en pistachenoten, roerbak totdat de droge ingrediënten zijn bevochtigd.
Leg het deeg op vetvrij papier; druk zachtjes of klop het deeg in een centimeter rond (het mengsel is kruimelig). Snijd het rond in 8 partjes.
Plaats wiggen op een centimeters afstand van elkaar op een licht ingevet bakpapier. Spatel de bovenkant van de wiggen met de resterende 2 eetlepels crème net tot ze bevochtigd zijn.
Bak op 450 ° gedurende 13 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn.