Crème brulee iv

In een pan met middelzware bodem, verwarm de room met vanillestokjes tot er zich belletjes vormen. Haal de pan van het vuur en laat 30 minuten staan.

Klop de eierdooiers met suiker tot ze bleek en dik zijn.Verwijder de vanillestokjes van de room en giet het in het eigeelmengsel.Kook, zonder te koken, op laag vuur tot het mengsel dikker wordt en de achterkant van een metalen lepel omhult.Verwijder van het vuur en verdeel gelijkmatig over A kom met een inhoud van 1,5 liter met grote ramekins of custard. Bedek en koel 3 uur, tot het is gezet.

Bestrooi de overgebleven suiker gelijkmatig over custards en bruin met een keukenbrander of onder de ovengrill. Recenseer tot het serveren.