Creoolse maïssoep

Name: Creoolse maïssoep
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 8 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 4 plakjes spek; 3 groene uien, fijngehakt; 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden; 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden; 2 selderieribben, in blokjes gesneden; 1 theelepel knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zwarte peper; 1/4 theelepel cayennepeper; 1 laurierblad, geplet; 1/2 theelepel tijm; 1 koffielepel koosjer zout; 100 gram tasso, gehakte (of gerookte worst of ham als je geen tasso kunt krijgen); 2 grote worteltjes, in blokjes gesneden; 200 gram rode aardappelen, gehakt; 400 gram maïskorrel, bevroren, ontdooid; 2 (411 gram) blikjes afgeroomde maïs; 1 (411 gram) kan kippenbouillon of 1 (411 gram) kan kippenbouillon; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die zware room bevat; 3 groene uien, fijngehakt

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bak het spek tot ze knapperig zijn en opzij zetten.
Bak de ui, paprika en bleekselderij in 2 eetlepels spek druppels 10 minuten, af en toe roeren.
Voeg de gehakte knoflook, zwarte en cayennepeper, laurier, tijm, zout en tasso toe en kook gedurende 1 minuut.
Terwijl de groenten in de oven staan, voeg je het afgebrokkelde gekookte spek, de wortels, aardappelen, maïs, geroomde maïs en kippenbouillon toe aan je pot.
Breng het gebakken groentenmengsel over in de pot.
Roer om te mixen, dek af en kook op hoog gedurende 6-7 uur.
Draai de crock pot naar hoog en voeg de room en groene ui toe en kook nog eens 30 minuten.