Crock pot rijst en plantaardige medley

Name: crock pot rijst en plantaardige medley
Cook time: 4 h 20 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: 10-12
Ingredients: 1/2 liter voorgekookte rijst; 1 grote ui, in plakjes gesneden; 2 wortels, in plakjes; 1 stengel bleekselderij, in plakjes; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1 liter die groentebouillon bevat; 1/2 liter voorgekookte rijst; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte zongedroogde tomaat; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn gesneden groene paprika; 2,5 centimeter verkruimelde saffraandraden of 2,5 centimeter gemalen kurkuma; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met daarin ingevroren erwten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn gesneden groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijn gesneden groene paprika; 2 eetlepels citroensap; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie

Van Canadian Living Slow cooker Cookbook Special. Dit is een recept dat ik binnenkort zou willen proberen. Het ziet er zo gemakkelijk uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de ui, wortels, selderij en knoflook, af en toe roeren, tot de ui is verzacht (ongeveer 5 minuten).
Voeg gebakken groenten toe aan het slowcooker.
Voeg groentebouillon, rijst, zongedroogde tomaten, zout, peper en saffraan toe.
Bedek en kook 4 uur op laag totdat de rijst gaar is en het is opgenomen.
Roer de erwten, paprika's en citroensap erdoor met een vork.
Dek af en kook op hoog gedurende 15 minuten tot het warm is en de pepers zacht zijn.
Bestrooi met peterselie.