Crusted zalm

Name: Crusted zalm
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 600 gram zalm (1 grote filet of 4 enkele filets); 3 eetlepels boter, gesmolten; 1/4 theelepel grof zout; Een beker met een inhoud van 190 ml met vers wit broodkruim (aardappelbrood is geweldig); Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte parmezaan-romano-kaasmix; 3 groene uien, in dunne plakjes gesneden (inclusief bladen); 2 theelepels citroenschil; 1/4 theelepel gedroogde tijmblaadjes

Ik heb dit recept op de Betty Crocker-website ontdekt en met een aantal wijzigingen een indrukwekkende manier gevonden om zalm te serveren. Geweldig voor een drukke nachtdienst. We serveren dit graag met een mooie ceasar-salade en gepofte aardappel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven op 375º.
Sproei een ondiepe bakvorm met kookspray.
Spoel de zalm droog met een papieren handdoek en dep hem droog.
Leg de zalm in de pan, bestrijk beide kanten met 2 eetlepels boter.
Bestrooi met zout.
Meng broodkruimels, kaas, uien, citroenschil en tijm in een kleine kom met 1 eetlepel boter.
Druk het broodkruimelmengsel gelijkmatig op de bovenkant van de zalm.
Draai en herhaal eindigend met de huid naar beneden in de pan.
Bak onbedekt 18 minuten.
Serveer onmiddellijk.