Cubaanse pizza

Name: Cubaanse pizza
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8-10 pizzas, 80-100
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels in blokjes gesneden knoflook; 1 middelgrote ui (ik gebruikte wit); 624 gram tomatensaus zonder zout; 624 gram tomatensaus zonder zout; 1 laurierblad; 1/2 theelepel komijn; 1 theelepel oregano; 0.25 theelepel zout (je kunt verminderen of weglaten voor natriumarm); 1/4 theelepel peper; 1 1/4 eetlepels bruine suiker (kan substituut gebruiken); 2,2 kilogram andere kaas (ik heb part-skim mozzarella, cheddar en een pizza of fiestamix gebruikt); 2,2 kilogram andere kaas (ik heb part-skim mozzarella, cheddar en een pizza of fiestamix gebruikt); 4 -6 bereide pizzakorst (elke soort waar je de voorkeur aan geeft); ongezouten boter (of margarine); 2 eetlepels masa maismeel (kan voor alle doeleinden worden gebruikt als het masa niet kan vinden); 340 gram milde enchilada saus; 340 gram natriumbouillon met laag natriumgehalte

Ingrediënten

Bereiding

Voeg knoflook toe en kook nog 3 minuten.
Voeg tomatenpuree, tomatensaus, laurier, kruiderijen en bruine suiker toe.
Sudder onbedekt op med-low gedurende 30 minuten of tot het dik is. Kijk uit voor spetteren en roer regelmatig.
(Hier kunt u ervoor kiezen om de saus 's nachts in de koelkast te bewaren of onmiddellijk te gebruiken).
(Optioneel).
Om deze pizza te maken met een meer authentieke Latijnse smaak, kun je een roux maken :.
Bak het meel in 2 T boter tot licht goudbruin.
Voeg blikje enchiladasaus toe.
Je kunt ervoor kiezen om komijn, knoflook, bruine suiker en runderbouillon naar smaak toe te voegen.
Simmer dit op med-laag tot verdikt.
Mix in pizzasaus beetje bij beetje om te proeven (hoe meer je eraan toevoegt, hoe pittiger het zal zijn).
Verstuif olijfoliespray op de bovenkant van pizzabodems.
Voeg ongeveer een kopje met een inhoud van 130 ml saus toe aan de pizza (let op dat je niet te veel toevoegt).
Verkruimel wat cojita-kaas en voeg ongeveer een kopje toe met een inhoud van 130 ml met andere kazen.
Voeg eventuele andere toppings toe, zoals peperoni of Canadees spek.
Top met meer kaas en bak zoals voorgeschreven voor wat voor soort korst je ook hebt.
Enjoy!