Curried bloemkool en spinazie

Name: curried bloemkool en spinazie
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 middelgrote bloemkool, in roosjes gebroken; 6 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel mosterdzaad; 1 theelepel komijn; 2 knoflookteentjes, geplet; 1 ui, gehalveerd en in plakjes; 1 groene chili peper, in plakjes; 400 gram verse spinazie; 6 eetlepels groentebouillon; 1 eetlepel verse koriander, gehakt; zout en peper

Dit is goed en erg mooi. De bloemkool wordt een mooie gele kleur. Wees genereus met de kruiden en gebruik veel knoflook! Gebruik geen ingevroren spinazie voor dit gerecht. Dit recept is bedoeld als een bijgerecht of als een van de vele gerechten in de typische Indiase stijl.

Ingrediënten

1 middelgrote bloemkool, in roosjes gebroken
6 eetlepels plantaardige olie
1 theelepel mosterdzaad
1 theelepel komijn
2 knoflookteentjes, geplet
1 ui, gehalveerd en in plakjes

1 groene chili peper, in plakjes
400 gram verse spinazie
6 eetlepels groentebouillon
1 eetlepel verse koriander, gehakt
Zout en peper

Bereiding

Verhit de olie in een grote pan. Voeg de mosterdzaadjes toe en kook tot het begint te knappen.
Roer de resterende kruiden, knoflook, ui en chili erdoor en kook 2-3 minuten onder roeren.
Voeg de bloemkool, spinazie, groentebouillon, koriander toe en kook op zacht vuur gedurende 15 minuten of tot de bloemkool zacht is. In één keer bewaren.