Curried bloemkool over geurige Oost-Indische basmatirijst

Name: curried bloemkool over geurige Oost-Indische basmatirijst
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 2 eetlepels kokosolie of 2 eetlepels lichte olijfolie; 1 witte ui, gehakt; 2 gehakte tomaten; 1 gehakte verse jalapenopeper; 2 eetlepels gember-knoflookpasta (of een eetlepel van elk); Een kop met een inhoud van 80 ml met cashew-stukken; 2 theelepels kerriepoeder; 1 1/2 theelepels garam masala; 1 theelepel chili pasta (Sambal); 1 theelepel niet-gekruid chili poeder; 1 1/4 theelepels zeezout; 1 theelepelsuiker; 1 hele bloemkool (snijd uit stelen, snijd roosjes in centimeters); 3 eetlepels fijngesneden koriander; 3 eetlepels bloem; 1 (383 gram) kan kokosmelk; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1 1/2 eetlepels yoghurt; 1/2 liter water; 1/2 theelepel zout; 1 theelepel ghee of 1 theelepel olijfolie; 2,5 5 centimeter grond kardemom; 2,5 5 centimeter gemalen kaneel; 2,5 5 centimeter gemalen koriander; 2,5 5 centimeter gemalen komijn (of hele komijnzaad); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met basmatirijst; Een kopje met een inhoud van 30 ml met daarin ingevroren erwten

Maak en deel deze curried bloemkool over het geurige recept van de Oost-Indische basmatirijst uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit LANGZAAM 2 eetlepels kokosolie of lichte olijfolie in een steelpan van 3 liter op middelhoog vuur.
CHOP één middelgrote ui, twee middelgrote tomaten en één gezaaide verse jalapenopeper; VOEG TOE AAN de verwarmde pan en roer indien nodig.
BETREIKBAAR, snijd de bloemkoolroosjes in centimeters en voeg toe aan bakmengsel.
STIR in 80 liter cashewnoten, 3 eetlepels in stukjes gesneden koriander, 2 eetlepels gember knoflookpasta, 2 theelepels kerriepoeder, 1,5 theelepel garam masala, 1 theelepel chilipasta, 1 theelepel ongekruid chilipoeder, 1,25 theelepels zeezout en 1 theelepelsuiker.
COVER steelpan en kook het mengsel op middelmatig laag vuur, af en toe roeren, tot bloemkool zacht en toch stevig is.
SPRINKEL 3 eetlepels bloem gelijkmatig over het bakmengsel; STIR tot goed gemengd.
POUR in 1 (383 gram) kan kokosmelk en 1/4 liter melk.
VERHOOG warmte tot medium en kook, vaak roerend, tot het dik is; STIR in 1,5 eetlepels yoghurt; SEIZOEN om indien nodig te proeven met zeezout.
SERVE over steamed basmati rice; GARNISH very lightly with chopped fresh cilantro or flaked coconut if desired; ENJOY!