Kip Panang-curry

Name: Kip Panang-curry
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die pindasaus bevat; 2 theelepels kerriepoeder; 1 eetlepel olie; 400 gram gekookte kip, in stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokoscrème; 4 kaffir limoenblaadjes; Een kopje met een inhoud van 60 ml met kokoscrème; 1 eetlepel vissaus; 1 eetlepel limoensap; 2 theelepels zachte bruine suiker

Maak en deel dit Chicken Panang Curry recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de pindasaus en het currypoeder.
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan; voeg de ui en het pinda/kerrie mengsel toe.
Roer gedurende 2 minuten op middelhoog vuur.
Voeg de kokosmelk toe en breng aan de kook.
Voeg de kip en limoenblaadjes toe aan de pan; verlaag het vuur en kook 15 minuten.
Verwijder de kip met een zeef van gaas of lepel met gleuf.
Laat de saus 5 minuten sudderen of tot deze is ingedikt en behoorlijk dik is.
Doe de kip terug in de pan.
Voeg de kokosroom, vissaus (optioneel), limoensap en bruine suiker toe; kook gedurende 5 minuten.
Serveer met rijst.